泉州元宵圆美味可口 传统味道受青睐成日常食品

味美可口 适量就好

因为元宵圆有补身驱寒的功效，所以吃元宵圆有益身体健康。虽然说吃元宵圆好处多多，但是由于元宵圆在制作中加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多数以糯米粉为皮，不宜消化，所以不可多食，适量就好。

元宵圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，滑润味美，让人垂涎欲滴，但是其含糖量特别高，而太甜的食物会影响脾胃，因此，在吃元宵圆的同时，搭配一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，可减低对脾胃的伤害。苏来雪也提出了自己的一些建议，“吃元宵圆最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等，不仅爽口解腻，营养也更均衡。”

由于元宵圆的馅是用特制工具敲出来的，所以制作元宵圆最关键的一步也在于此。如果技术不够纯熟，敲出来的馅就会碎掉，还要重新敲。为此，记者在店内特地进行了一番实践，结果证明，确实不是一件易事。记者看到，敲馅的锤子的木质把柄因为用久了，都变形了，中间部位下陷较深。“虽然手工制作辛苦麻烦，但是机器制作出来的元宵圆没有‘家乡味’！”苏来雪笑着说。

制作过程

1.将糯米与大米混合，水浸1～2天，将其磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。

2.将白糖、芝麻酱、桃仁、芝麻、猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。

3.将面粉加入适量凉水揉和，把做好的馅料放进盛放面粉的圆桶内翻滚，搅拌均匀，制成元宵圆。

4.将水烧开后放入元宵圆，煮时火不宜过旺。元宵圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。