细数社区“三宝” 荔枝“桂林干”延陵丝瓜

桂林干

[桂林干]

探访

电煤太阳

三大能源来烘干

荔枝焙干后俗称“桂林干”，延陵桂林干的名头可是比荔枝还大，社区里有好几户人家专门制作桂林干。

在45岁的吴远招家的院子里，16屉桂林并排叠放，一旁的电机“轰轰”响。吴远招制作桂林干的手艺是从父亲那里学来的。他说，这些桂林有1300-1400斤，需要把温度控制在70℃，用电烘干3天3夜，才能达到预期效果。

用电烘干了，还要把桂林放到太阳底下晒，让桂林的水分慢慢蒸发。最后，晒好的桂林放到炉灶里，用烧煤产生的热量来焙干。

吴远招说，想吃到好的桂林干，桂林的质量也要好。小暑之前的桂林，成熟度刚刚好，太熟的话，焙干的桂林干颜色变黑，不甜。

延陵社区桂林年产量在二三万斤，4斤半的桂林，才能烘焙出1斤桂林干。物以稀为贵，延陵社区的桂林干1斤最贵卖到120元。去年，延陵社区的桂林收成较少，大的1斤90元，小的1斤70元；今年收成较好，大的桂林干1斤70元，小的桂林干50元/斤。

讲述

产妇补血

乾隆止泻都靠它

按照老一辈的说法，桂林干不仅是绝好的“零食”，而且可医治很多病症。

81岁的老人吴普通说：“过去生孩子，家里都得备着桂林干，万一产妇生完孩子流血过多，马上就得服食桂林干！”吴普通说，现在女人坐月子依然会吃桂林干，既可调养身体，又可帮助尽快恢复身材。

桂林干还有一个传说。老一辈称，传说清朝乾隆皇帝下江南时，一路寻觅美食，到了泉州一带正值夏天，由于吃了颇多海鲜，一度腹泻不止。延陵社区吴姓祖先吴季子，人称“季子公”，他得知乾隆皇帝腹泻的消息后，立即送来桂林干，乾隆吃后方才止泻，延陵桂林干的名气一时大振。

◆养生方

桂林干对女人坐月子补气行血有奇效，还是医治老人胃寒不可多得的“良药”。

坐月子食补桂林干的方子很简单，即先把桂林干的外壳剥掉，再与姜、洋参等一起炖煮，然后让生完孩子的产妇服下即可。由于桂林干“偏热”，平时不可多吃，但胃寒的老人或孩子，则可适当食用。