泉州高温持续 生蛋黄路面上烤20分钟后变硬

20分钟后，鸡蛋黄变硬

东南网8月6日讯（海峡都市报闽南版记者 林继学 田米 实习生 赖燕兰 文/图）我和烤肉之间，只差一撮孜然，我和扇贝之间，只差一头大蒜。最近，各地高温持续不断，地板变现成的铁板烧，煎鸡蛋、烤五花肉，看得见的高温。

昨天下午，记者从超市买了生鸡蛋，选了临漳门旁公交站边的沥青路面和石板材路面进行实验，发现49℃的沥青路面，虽不至于煎熟鸡蛋，但25分钟加温后，蛋黄被结结实实地凝固了。

下午2：00，记者同时把鸡蛋敲在沥青和石板2种路面。

下午2:05:23，沥青上的鸡蛋清开始泛起成圈的泡沫，石板上的鸡蛋慢了39秒。

下午2:15，蛋黄的表层已开始变硬。

下午2:17:36，蛋黄颜色变得更深，约有2毫米的蛋黄都硬了。

下午2:25，整个蛋黄发硬，质感跟煮熟的鸡蛋一样，石板上的鸡蛋迟了五分钟。

□高温科普

为何地面温度比较高

为什么地面温度会比预报的气温高？高空作业者离太阳更近，会不会更热？当然不是，我们都知道，海拔越高，温度越低。果壳网上一位网友提供了更具体的一种说法，泉州气象台的预报员小陈说，网友的解释也没错。

就如网友解释的，平时我们感受到的温度变化，并不是直接来源于太阳的热量，而是来源于大地上空的空气，大地吸收了太阳的热量，向周围的空气散发，因此，空气是自下而上逐渐变暖的。这个原理就像烧开水，地面是加热源，空气就像壶里的水，加热的时候，是从靠近地面的空气开始加热，然后热量逐渐向上传递。一般来说，大气温度随高度上升而下降，约每上升100米下降0.6℃。