高端月饼市场不确定 泉州商家走“限量定制风”

品种少、产量低、原料普通、价格平民，面对不确定的高端月饼市场

泉州商家走“限量定制风”

东南网8月16日讯（海峡都市报闽南版记者 沈雪燕）距离中秋还有一个多月，一些商家已开始上架月饼，和往年动辄可见的“天价月饼”不同，今年亮相的礼盒以20~300元居多，1000元以上的极少见，一些商家更是限量生产高价月饼。据业内人士介绍，今年泉州大部分酒店都缩减了月饼供应量，有的减产甚至超过一半。在对市场不看好的情况下，也有商家剑走偏锋，用月饼和休闲食品混搭大礼盒，走高端定制路线。

今年主打平民牌

记者走访了泉州市区九家面包店和酒店，有的商家已把月饼摆上架了，有的才开始发宣传单，接受预订。

与去年相比，今年月饼市场有两个明显变化。一是月饼种类变少，泉州各大酒店的月饼品类通常不到10种。二是价格亲民，今年的月饼以每盒200多元的居多，500元以上的不多见了，一盒上千元的，记者仅在一品牌面包店有见过两款。团购时，多数商家还能给予7~8折。价格平民化，原料也跟着平民化，比起往年常见的鲍鱼、鱼翅、燕窝，今年商家们极少用高档食材，也不像以往一样极力推荐。即使是1000多元的月饼，用料也主要是很普通的蛋黄、紫菜、肉松等。

部分商家减产一半

价跌了，量也跟着跌。在市区一家五星级酒店，工作人员出示了一张月饼宣传单，今年该酒店的月饼仅为7款，最高价788元，其他都在500元以下，多为200多元。工作人员告诉记者，788元的那款月饼，供应量不足100盒。

“今年我们减产一半，已经算是对市场估计比较乐观的，很多商家减了一半都不止。” 泉州名厨协会集合了泉州各知名酒店总厨，协会相关负责人告诉记者，今年各家酒店都不敢在月饼业务上做大投入，一般投产个几千盒，已是大手笔了。“500元以上的，备个一两百盒就很多了。”该负责人说，往年，一般星级酒店每年可以卖出高端月饼达几百盒，但今年这块业务肯定连一半都达不到。

据另一业内人士介绍，往年高端月饼的主要客户是政府和企业，“受年初‘国八条’的影响，再加上上半年经济形势一般，商家对政府消费已不抱希望，企业的预订情况也不乐观。”

市场催生“混搭礼盒”

面对不确定的高端月饼市场，还有商家推出定制方式。在市区一家进口食品店，一堆品牌月饼中，两个大礼盒特别惹眼，礼盒中有月饼、茶、咖啡、饼干等休闲食品，两个礼盒，一个标价888元，一个标价688元。店员告诉记者，这是第一次推出这种月饼礼盒，里面的月饼是品牌月饼，价值200多元，其他的都是进口食品。这种礼盒可以定制，也就是客人把需要的产品列出来，由店家备货配好，出一张礼卡，卡上写着所有商品以及总标价。“也可以在里面放烟酒，定制一盒两三千元的也可以。”店员说。

按规定，月饼礼盒中是不能加入其他礼品的，那么这样的“混搭礼盒”算不算违规呢？鲤城工商局法规股股长刘朝辉表示，原来要求月饼礼盒中不能加礼品，主要是针对生产厂家的，对月饼盒包装内的物品和价值有规定，没有对商家这种搭卖方式做规定，目前不能认定这种售卖形式违规。