泉州多部门和行业协会联合发出倡议：厉行勤俭节约 制止铺张浪费

酒店的餐桌上摆放有光盘行动、使用公筷公匙的宣传语

近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要批示。为贯彻落实批示精神，昨日我市多部门在前期行动基础上，联合多个有影响力的行业协会，向全市发出“厉行勤俭节约 制止铺张浪费”的倡议。

泉州市推广文明餐桌、公筷公勺、光盘、杜绝浪费的行动，正全面铺开。

倡议 引导顾客合理消费

昨日，市市场监督管理局、市商务局等部门，举行“文明餐桌 公筷公勺”公益宣传暨餐饮行业发展研讨会。其间，餐饮烹饪协会代表宣读“文明餐桌公筷公勺”倡议书，餐饮企业代表宣读行业自律承诺书，名厨协会代表宣读食品安全从业公约。

昨日的研讨会还有一项重要的内容——由市委文明办、市市场监督管理局、市商务局、泉州餐饮烹饪行业协会、泉州名厨协会、泉州风味小吃同业公会、泉州外烩餐饮行业协会，联合发出《关于餐饮行业厉行勤俭节约 制止铺张浪费的七条倡议》。

《倡议书》表示，要营造良好氛围。鼓励餐饮企业在店堂的醒目位置张贴悬挂反对铺张浪费、倡导节俭用餐、践行光盘行动的相关宣传海报和桌牌，传播“厉行勤俭节约、制止铺张浪费”的社会正能量，引导消费者树立“文明用餐、理性消费”良好习惯。

引导合理消费。加强对服务员的教育培训，服务员点餐过程中做到逢客必提、逢餐必提，主动给予消费者合理建议，引导消费者理性点餐；提供个性服务。在菜单上主动标示菜肴分量，根据客人的需求提供半份菜、小份菜。鼓励推行N-1点餐模式，即10位进餐客人先点9位份量的菜，引导顾客吃多少、点多少。

鼓励光盘行动。建议餐饮商家对践行光盘行动的顾客给予折扣奖励或附赠礼品，鼓励消费者按需按量点餐、争做“光盘一族”；倡导剩菜打包。为自愿打包的顾客提供免费、环保的打包盒，不额外收费。

同时，要继续大力推行公筷公勺。将“公筷公勺”全面纳入服务标准，根据供餐方式、用餐人次、菜品数量等情况，主动提供公筷公勺，做到“一菜一公筷，一汤一公勺”。适当增加采取分餐制、位上制的菜品，在防止交叉污染的同时减少食物浪费。