烟火市井：泉州人间百味山河

巷味赴市集 

匠心手作，款待四方来客

国庆期间，位于市区大淮新村的社区手作甜水小店店主蔡女士早早开始备料，收拾餐车，开启忙碌的一天。走进店里，空间不大，陈设简约干净，桌面上还晾晒着刚熬制完成的仙草汤，清香四溢。

“这几天，我特意前往中山路和台商区摆摊，让更多游客尝到咱们泉州的地道甜水和小吃。”蔡女士介绍，自家熬制的仙草汤配方独特、温润清甜，是店里独一份的特色。

为守住最纯粹的口感，蔡女士始终坚持匠心手作，石花膏、仙草、红豆、薏仁等10余种四果汤配料，全部每日手工现做，每一种配料都力求口味纯正，最大程度保留食材本味与新鲜口感。四果汤仙草、石花膏的制作工序尤为烦琐，需要长时间文火熬煮、反复纱布过滤、自然冷却凝固，耗时费力却丝毫不能懈怠。即便假期客流翻倍，她依然坚守品质底线，所有核心工序坚持纯手工制作，一步不省、一丝不减。

深耕本土小吃行业前，蔡女士从事母婴行业多年，积累了丰富的养生知识。如今经营小店，她始终秉持健康养生的理念，推出许多款养生饮品，面对喜爱养生的顾客，总会耐心给出饮食建议，用心对待每一位食客。“做小吃就是做良心、做口碑，食材新鲜、用料实在，客人吃得放心、吃得安心，生意才能长久红火。”蔡女士说。方寸小店，一碗甜汤，藏着普通人的真诚与坚守，用清甜的市井味，治愈着每一位到访的食客。（融媒体记者 叶虹羽）

• 上一页
• 1
• 2
• 3
• 全文阅读