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民以“添”为食 食品添加剂是毒药还是灵魂？
今年以来，食品安全再度成为公众最为瞩目的焦点。从双汇瘦肉精事件、牛肉膏事件、染色馒头、塑化剂风波，到不久前的味千拉面骨汤门、山西陈醋勾兑门……层出不穷的食品安全事件背后，“食品添加剂”成为最为著名而神秘的“推手”。
作为现代食品工业不可或缺的组成部分，食品添加剂甚至被称为食品工业的灵魂。一方面，人们以“添”为食，专家称，倘若不加入食品添加剂，恐怕大部分食品都会难看、难吃、难保存，或者价格昂贵。而另一方面，食品安全事件让人们谈“添”色变。
食品添加剂在生活中究竟扮演着怎样的角色？在民以“添”为食的时代，怎样才能吃得安心，吃得健康？
本期《封面纵深》带您揭开食品添加剂的神秘面纱。
责任编辑:陈颖
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