不少食品企业相继推出高端新品。董严军/摄

东南网-晋江经济报9月6日讯（记者 黄小环）

核心提示： 8月30日，国家商务部公布数据显示，8月下旬以来，鸡蛋零售价格继续上扬，并创下每公斤10.21元的年内新高。不仅是鸡蛋开始不“蛋”定了，7月份以来，白糖、面粉等材料也开始了接力赛，市场价格轮番持续上涨，白糖也于8月上旬登上了7900~8000元/吨的历史最高价位，均远高于去年同期价格。

主要原材料相继拉响涨价冲锋号后，以糖果、烘焙类糕点等为主打产品的晋江休闲食品企业首当其冲。“主要原材料价格的上涨使我们企业面临了史无前例的成本压力，远高于以往任何时期。”福建盼盼食品集团执行总裁蔡金钗的一番话，道出了当前晋江食品企业面对成本劫的无奈。

面对不可避免的成本劫，晋江食品企业纷纷加速新品上市步伐，借高端新品战略谋求突围。

成本劫

这两日，记者在商超中走访发现，普通鸡蛋价格在5.3元左右，高于这个价格的鸡蛋比比皆是，而低于5元的鸡蛋基本绝迹，平均价格比年初价格上涨了7%左右。据悉，自6月底至今，由于市场供给量下降，全国鸡蛋价格就持续上涨，九成以上省区市鸡蛋价格明显高于去年同期。

鸡蛋的不“蛋”定，使得以鸡蛋为主材的烘焙类食品企业面临着越来越高的成本压力。以蛋黄派为主打产品的福马食品集团公司所需鸡蛋材料比例占到30%左右，一天生产消耗蛋量数十吨。“因为用量大，价格每次上调，公司成本就上涨许多。”该公司总裁办主任郑前远曾表示。

晋江另一家烘焙食品龙头企业盼盼食品也面临同样的问题。据了解，盼盼食品所需鸡蛋材料的占比在16%~40%之间，目前的高价蛋使得公司承担着越来越高的生产成本。

遭遇成本劫的不仅是烘焙类企业，晋江多家糖果企业也因为白糖价格的上涨苦不堪言。

“对糖果企业而言，白糖价格是决定成本的至关重要的因素，若再这样涨下去，估计不少小企业都会承受不住。”金冠（中国）食品有限公司品管部张经理表示，这段时间以来不断刷新的糖价数据让企业无比揪心。

此外，加上纸箱等包材以及人工成本等方面都有不同程度的上涨，晋江休闲食品企业所承担的综合成本压力不断加大。