南安丰州桃源村亭卧三生石 巨石崩八瓣成莲花峰

寺后的石块上，有各代文人的题词

莲花峰：

巨石崩八瓣而成

石亭寺旁沿着山势往上走，抬头所见就是莲花峰。

据当地人介绍，莲花峰石头妙就妙在本来应该是一块天然巨石，但却崩裂成8块，呈莲花状，与石亭寺相映成趣。

据介绍，莲花峰下散布宋代至清朝摩崖石刻23方。其中有一方摩崖石刻，上书“莲花荼襟·太元丙子”。据考证太元丙子即太元元年，即公元376年。“茶”字从唐朝起被老百姓使用，在它之前，“茶”谓之为“荼”。由此可见，这一方石刻比唐朝陆羽撰的《茶经》还早了404年，这是福建省最早一方记载茶叶的石刻。

石亭茶：

小小茶叶香四海

莲花峰下，小小的山丘盛产一种石亭绿茶。据说它是福建省的第一种茶叶，已有1600多年的历史，堪比武荣郡历史。清道光辛丑年，石亭寺住持复本禅师携带“石亭茶”晋京，道光皇帝品尝之后，为之提笔写下“上品莲茶”4字。万隆会议期间周总理曾用它招待各国记者。

石亭寺周围许多茶树成片种植。许多海外华侨回乡省亲之时，往往将之作为乡味的珍品，带往海外，以解思乡之情。