石狮市场设抽样检测台 市民食用蔬果多层保护

支招：

怎样食用蔬菜才安全

市场上蔬菜的花样越来越多，尽管不少商家都打出“无公害农产品”、“绿色食品”、“有机食品”等旗号，但是多数消费者仍然为蔬菜上是否残留农药而忐忑不安。那么，怎样才能安全食用蔬菜？近日，记者从不少主妇那里收集了妙招供读者分享。

“在卫生部门上班的同事告诉我可以直接浸泡水洗。”主妇蔡女士介绍，蔬菜上沾染的农药主要为有机磷类杀虫剂，先用水冲掉表面污物，然后用清水浸泡30分钟，如此反复一两次，基本上可清除绝大部分残留农药。这对一些叶类蔬菜很有效，如菠菜、生菜、小白菜等。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。

“用家里的淘米水浸泡效果也不错。”主妇李女士说，先将蔬菜表面污物冲洗干净，浸泡到淘米水中10分钟左右，然后用清水冲洗二至三遍即可。李女士说，央视有个生活小妙招栏目曾有提到淘米水中含有碱的成分，能有效去除蔬菜上面残留的农药。

市卫生部门一技术人员介绍，对于适合于储存保管的果品、蔬菜，买回家后先存放一段时间，这样其农药残留在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。此外，对一些有皮的瓜类、块茎类蔬菜，最好去皮食用，虽然少了些皮中的养分，但安全性增加，口味也不受影响。