石狮食品安全示范工程 12家餐馆被授予示范单位

东南网-石狮日报11月14日讯（记者 许长财）昨天上午，石狮市有12家餐馆被卫生部门授予2012年度餐饮示范单位。此举标志着石狮市创建餐饮服务食品安全示范区、街、店工作走上一个新阶段，对规范石狮市餐饮服务业的卫生操作行为，提升服务安全意识，推动餐饮服务单位升级和健康发展起到重要作用。

据了解，去年以来，卫生部门按照“典型引路，示范带动，以点带线，以线促面”的工作思路，认真开展创建餐饮服务食品安全示范区、街、店活动。他们首先对照创建标准，对全市餐饮服务食品安全状况进行深入细致的调研，摸清餐饮服务单位经营管理情况，建立餐饮服务单位基础信息档案，并根据餐饮单位的性质、大小、所在区域等情况，落实分级负责制，确定基础较好的餐饮连锁单位、餐饮服务单位较集中的区域作为示范店和示范街的创建对象。经过研究，共列出五条示范街、四个示范食堂和十个示范店。

在创建过程中，卫生部门工作人员根据示范单位基本标准，严格进行督查，把创建工作与日常监督检查相结合、与专项整治相结合、与许可证新办(换)发工作相结合，进行定期和不定期督查，督促创建单位深入开展创建活动；同时对示范单位进行有针对性的分类指导，帮助餐饮服务单位尽快达标。

经过一年的创建工作，目前石狮市持证餐饮单位量化分级达到100％，其中示范街区内餐饮服务单位量化分级管理均达到B级以上，切实带动了石狮市餐饮服务食品安全水平的整体提高，更好地保障了广大市民的饮食安全。