泉州餐饮单位严禁制售河豚 微量毒素就能致死

本报讯 （记者 王丽虹）昨日，记者从市食安办和市卫生监督所获悉，近期各县（市、区）正加大对餐饮服务店的实地检查，严禁制售河豚。根据《食品卫生法》相关规定，餐饮单位不得销售有毒有害物质，一经发现将依法进行处罚。

制售河豚将予以严处

“国家明确规定，餐饮单位严禁加工制作鲜河豚，市民若发现餐饮店制作和销售河豚的情况，可根据餐饮店公布的电话向卫生部门举报。”市卫生监督所食品卫生监督科余科长介绍，餐饮单位销售河豚一经发现，根据《食品卫生法》第八十五条规定，执法部门可没收其违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销《餐饮服务许可证》。

据介绍，2011年6月，国家食品药品监督管理局办公室发出《关于餐饮服务提供者经营河豚有关问题的通知》称，为切实保障公众饮食安全，在国家有关政策调整前，严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚。对经营河豚（或以其他替代名称）的，依照《食品安全法》规定进行处罚。

微量河豚毒素就能致死

很多人都知道河豚有剧毒，但到底有多毒？市海洋与渔业局渔业科工作人员介绍，河豚有上百个品种，几乎所有种类的河豚都含有河豚毒素。河豚毒素是一种神经毒素，毒性大约为氰化物的1200倍，人食入豚毒0.5毫克—3毫克就能致死。河豚的肝脏、血液、卵巢、生殖腺等均有毒，海里捕捞到的河豚，如果死太久，毒素就会渗透到鱼肉、鱼皮里，即使洗得再干净，高温蒸煮也没用。

“黑市上销售的河豚有两种来源，一种是从江苏等外省运来的人工养殖河豚，一种是渔民在沿海捕捞到的野生河豚。”该工作人员表示，根据相关法规规定，渔民在捕获到有毒鱼类如河豚，应拣出装箱，专门固定存放位置，“目前，泉州本地还没有人从事河豚养殖业，河豚宰杀难度很大，渔民捕捞到河豚应放回海里，不要宰杀食用或销售，以免出现危险。”

中毒后应立即催吐洗胃

如果吃河豚引起中毒，该如何自救？余科长表示，河豚毒素的发病一般很急，症状比较严重。病人发病时，一般会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，口唇、舌尖也会产生麻木感，严重者四肢麻木、呼吸衰竭，甚至昏迷直至死亡。中毒后，应立即催吐、洗胃，去除毒素，这是最直接的抢救办法。由于目前对河豚中毒还没特效解毒剂，一旦发现有人中毒，应立即送医院抢救，千万别延误。

市食安办相关负责人提醒，河豚有毒，市民莫要食用，若发现市场上有销售河豚的情况，可拨打22276212举报，相关部门将进一步加强河豚的宣传、检查、开展专项整治。