与崇武鱼卷深沪水丸齐名 獭窟鱼签想抱团打品牌

可制定标准

申请地理标志

距离浮山村仅10公里远的惠安崇武镇，同样拥有一款历史久远的特产——崇武鱼卷。崇武鱼卷经过多年的产业化发展，如今走进各大超市，打入全国市场，也是不少当地人发家致富的主业，年产量上千万吨。为改变厂家规模大小不一、产品质量参差不齐的状况，当地曾频繁出招，如制定福建省地方标准——崇武鱼卷地方标准，规定了崇武鱼卷的分类、要求、检验规则、标签、标志等；以崇武瑞芳鱼卷、曼玲鱼卷等5家实力企业为示范，引导企业办理企业食品生产许可，推动该行业摆脱手工作坊生产模式，同时不忘加强在各级媒介上的报道宣传。

而晋江的深沪鱼丸也在去年2月获得国家工商总局认定的“地理标志证明商标”，与安溪铁观音、永春芦柑、惠安石雕、古浮紫菜等成为泉州名片。按照深沪镇政府的规划，今后他们将引导鱼丸店申请商标，在深沪码头规划小吃城，进行旅游资源开发。

在业内人士看来，这些运作模式都值得獭窟鱼签借鉴。“村里已开始动员像曾慧群这样的‘大户’联合起来，成立公司，建设标准化车间。”张强舟说，只有规模化生产才能降低成本、提高附加值，充分挖掘鱼签的经济价值。按照计划，这家公司将有自己的品牌和商标，生产、加工、销售等每个环节都有专业团队，逐渐将“獭窟鱼签”推向全国各地。