齐抓共管全程管控 安溪构筑铁观音安全“防火墙”

“七泡余香溪月露， 满心喜乐岭云涛。 ”这是古人对安溪铁观音的由衷赞美。铁观音因其独具“观音韵”，历来广受世人喜爱，被誉为“中国第一茶”。

再好的茶，也要确保质量安全。2011年以来，安溪县先后启动农资监管与物流追踪平台、实施茶叶销售“实名制”等手段，全方位管控茶叶质量，先进做法对其他产茶区有借鉴意义。

种：生态茶园唱主角

春天又到，万物复苏。

安溪县感德镇洪佑村生态茶园内，茶树已经被剪得只有30至40厘米高。走近细瞧，嫩绿的新茶已经开始冒头。

“合理修剪没用的枝条，害虫就没了生存环境。开春之后，茶树精华都集中在新叶上，茶叶品质更好。”感德镇镇长陈志明说。

在这片孕育财富的茶园内，还有一簇簇黄花菜引人注目。“过去茶园水土容易流失，黄花菜根系发达，可以有效保持水土。2006年以来，安溪县每年建4万亩这样的生态茶园。”安溪县农茶局蔡建明表示，生态茶园都种树、修排水沟、建蓄水池，有的还建养殖场、沼气池，并套种果树。目前，安溪县已经建成生态茶园25万亩。

生态茶园内的高科技产品还真不少。斜纹夜蛾诱捕器、太阳能灭虫器等先进生物防治和物理防治技术在安溪很常见，它们能减少茶树病虫害，降低生产成本，提高茶叶品质。

据统计，生态茶园生产的茶叶每公斤价格要比普通茶园平均高40-60元。

“得益于持续推进生态茶园建设，安溪已成为全国第二批30个出口食品农产品质量安全重点推进典型示范区之一，也是我国首批‘国家有机产品认证示范创建县’。”蔡建明说。

产：合作经营是主流

散兵游勇打不了天下。

“安溪铁观音要持续保持竞争力，合作经营势在必行。”安溪县县长高向荣表示，近年来，安溪积极探索茶业组织管理模式，大力倡导组建农民茶叶专业合作社，今后，安溪县还将继续推动合作社建设，提高铁观音生产组织化程度。

一个得力的合作社有多重要？安溪举源茶叶专业合作社负责人陈传溪算了一笔账：“一个人，一天只能做出5至10公斤好茶，如果大家一起做，一次就可以做出几百公斤。”

更重要的是，合作社可以在运营上实行“四统一”：统一经营管理、统一农资供应、统一技术培训、统一生产环节把关。

此外，合作社还可以“聚集、裂变”。2010年以来，举源合作社派出技术力量，把原合作社占有的20%的股份，参股组建新的合作社，又组建了11个加工合作社。“新的合作社与上世纪50年代的合作社迥然不同，茶农、茶商、茶企、农资经营者按照股份制形式组成的利益共同体，实行生产、加工、销售一条龙，利益共享、风险共担。”陈传溪说。

据统计，自2006年3月成立第一家专业合作社——长坑珍田茶叶合作社至今，安溪已组建茶叶合作社741家，管控的茶园达40万亩。