惠安小岞收割“第一水紫菜” 口感细嫩营养丰富

收割机器穿过一片片的尼龙绳紫菜林

头水紫菜 最嫩当下

东南网10月17日讯（海峡都市报闽南版记者 田米 见习记者 彭思思 摄影报道）秋收的号角，在海上响起。

肉眼看不到的紫菜种子，泡海三十多天，长出七八厘米长。这就是口感最嫩的“第一水紫菜”，也叫头水紫菜，该收割了。

昨天清晨5点多，泉州惠安小岞镇的庄师傅和外甥到前群村码头，等着涨潮出海，收割紫菜。一起等候的还有五六艘小渔船。

一公里外的内海深水区，成排的尼龙绳下，已经挂满了紫菜。今年9月初，紫菜种子以细胞体附着在牡蛎壳上，抛撒入海后，慢慢地就会自己长到尼龙绳上。

紫菜最适宜的生长温度是23℃左右，采割后还能继续生长。因此，每年的9月到来年的三、四月，都有新鲜的紫菜。不过，昨天的“第一水紫菜”，品质最好，口感细嫩，营养也丰富。

庄师傅有十几年的种植经验，现有紫菜田180多亩。他说，现在的紫菜叶子又细又薄，越往后，叶子越长、越厚，口感不如第一水的，往往被他们用来养鲍鱼了。

收割紫菜的范儿，有点像收割稻谷。小板船载着专门的收割机器，穿行在尼龙绳间。渔民拉起尼龙绳，让收割机器穿过，一摞摞的紫菜就到手了。一个多小时下来，收了三十多担。