在传承与创新中晋江食品产业寻得“破圈”密码

展会吸引展客商云集。东南网记者陈诗婷摄

东南网7月20日讯（本网记者陈诗婷）第九届海峡两岸食品交易会暨第十二届闽台(泉州)食品交易会(以下简称“食交会”)在晋江火热启幕，不仅展现着全球食品产业的活力，更勾勒出中国食品企业在消费升级浪潮中的突围路径。从力绿食品以原创工艺抢占海苔市场高地，到泉利堂用三代坚守让蜜饯回归本味，不难看出，在“守正”与“创新”的平衡中，晋江食品产业正以“质”取胜，开辟高质量发展新赛道。

传统工艺“新生”：老味道里的新商机

“把产品做回去，做回八十年代前的做法，才能把健康做回来！”泉利堂第二代传承人陈清帅的话引发共鸣。中国杨梅、果汁杨梅、梅酱果糕……这个坚守三代的蜜饯品牌，用“三腌三晒”的古法工艺搭配现代恒温锁鲜技术，将添加剂精简至两三种，甚至推出零添加系列。其背后，是对原料的极致把控——从浙江仙居的东魁杨梅到福建诏安的青梅，每款产品都有专属产区，3公分以上的果径、8小时日均日照的严苛标准，让“老味道”贴上了“健康”标签。

这种“传统工艺现代化”的路径，正在晋江形成产业共鸣。在展会现场，类似泉利堂的案例并不鲜见，从闽南传统糕点的低糖改造，到酱料制品的减盐工艺升级，传统技艺不再是“老古董”，而是通过与健康需求的结合，转化为差异化竞争力。

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在传承与创新中 晋江食品产业寻得“破圈”密码