整治情况——

截下白肉270公斤 4家作坊违规被查

在昨日的汇报会上，南安市副市长张瑞平介绍了“今年以来南安市食品安全的整治工作”。

检疫生猪8万余头。屠宰检疫率、出证率、病害动物无害化处理率、定点屠宰检疫合格证明出证率，都达到了100%。在省、市例行监测和监督抽检中，南安市蔬菜、畜、水产品共抽检样品90个，合格率95.4%。经贸部门今年查获白肉270公斤，捣毁私宰窝点2个。

全面监管食品生产加工环节。今年以来，南安市质监部门对辖区内的160家获证食品生产加工企业全面巡查，重点检查企业的原料进货查验、食品添加剂的管理和使用、产品出厂检验、质量安全管理台账等环节相关工作的落实情况，责令8家在上述环节存在不足的企业限期改正，督促企业确保食品安全。针对食用植物油、含乳食品、食品添加剂、调味品、桶装饮用水和蜜饯等重点产品生产企业开展专项调查，共立案查处6家问题企业。另外，还查处了4家群众举报的无证生产辣椒粉、无证生产蜜饯、无证生产淀粉制品和涉嫌滥用食品添加剂生产速动肉制品小作坊。

加强食品消费环节的监管。卫生部门以餐饮业中糕点、米面制品、熟肉制品、冷饮制品为重点，针对非法添加吊白块、硼砂，滥用着色剂等易发环节，开展餐饮业使用食品添加剂的专项监督检查，督促餐饮单位落实食品原料索票索证制度，完善餐饮业使用食品添加剂的管理规范。对一些餐饮单位出现使用标志不全的食品添加剂等问题，下发卫生监督意见书28份，责令整改8家。

张瑞平说，食品安全整治还存在一些困难。首先是主体质量信用不够，食品生产者和经营者作为第一责任人的意识还不强，特别是小规模的经营主体还缺乏自律诚信和规范管理，容易滋生质量安全隐患；其次是目前县一级的食品检测机构设备人员，以及基层食品安全执法人员相对薄弱，能够检测的品种、项目少；再次是该市人口多、分布广、外来流动人口多，“三小企业”（小作坊、小食杂店、小餐饮多）给监管工作带来一定难度。