地沟油里含有致癌物

地沟油通过简单加工、提炼下水道里的油腻漂浮物、泔水而来，含有对身体有害的物质，如黄曲霉毒素等。黄曲霉毒素具致癌性，会引起肝癌，是目前发现的致癌物中最强的物质之一。

大量食用地沟油

人体有剧烈反应

低剂量长期食用

日积月累会致癌

肛肠专家认为，大量食用地沟油，会导致消化不良、腹泻、强烈腹痛等反应。在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质。砷，就是其中的一种，人一旦食用砷含量巨大的地沟油后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

地沟油的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐。

地沟油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。地沟油含铅量严重超标，而食用了含铅量超标的地沟油做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

肛肠专家提醒消费者，一旦在饭店、大排档或是小摊贩处进食后出现了腹痛、呕吐等症状，一定要在第一时间内到医院救治，以免对身体造成更大伤害。

低剂量长期食用

日积月累会致癌

除了存在黄曲霉素的安全隐患外，地沟油的危害还来自多次加热、反复利用的过程中所产生的有害物质如丙烯酰胺等。有专家指出，人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后，会出现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等症状，并伴随有末梢神经病（如出汗和肌无力）等。其对孩子和老人的伤害尤其严重。

虽然地沟油含有黄曲霉素、病菌、重金属等有毒有害成分，但低剂量食用在短时间里却不像其他有毒食品那样立刻“原形毕露”，因此，人们往往在不知情的情况下，通过长时间食用，日积月累，导致体质发生病变。轻者会使人缺乏营养、加速衰老，重者将导致肠道和心血管疾病，内脏严重受损，可导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。