【记录】做馒头像在做艺术品

馒头店的负责人陈先生说，这一个月里，他们每日送出的馒头，少则数百个，多则上千个。平均下来，每天花费千元左右。

早晨6时30分，晨霭还未散尽。在石狮市区曾坑社区霞角，永恒阳光馒头店开始了新的一天。店里传来了店员们的阵阵欢笑声。

7时整，员工小涂开始做馒头。和面机里倒了30斤面粉，小涂按下启动键后，就站在和面机旁，时不时用手将边缘的面粉弄到面团上。

7时10分，负责人陈先生从面团中抓出一些面来，放在桌上。他挥舞着双手，将面团拉成条形，然后双手不停拍打着，一气呵成将面团分成两份，然后放在压面机内。

7时12分，陈先生把压好的面饼取出，用足力气，将面饼卷成圆形。手腕般粗的长面条，展现在眼前。卷好三条后，他将长面条切掉头尾，再切成每块7厘米长的面块。而小涂则拿来蒸板，上面涂好油，将切好的面块放在蒸板上。

7时35分，和好的面全部用完，而一旁桌上摆放着做好的11板馒头。两名员工将11板馒头放上两个蒸笼，就等着新鲜热乎乎的白馒头出炉。

8时03分，馒头店里散发着诱人的麦香味，蒸汽扑面而来。陈先生到蒸笼上查看了一下，只见200多个馒头都蒸好了，“做馒头有着严格的操作规程，每个馒头都像个艺术品一样，那样的馒头才色、香、味俱全”。

【感慨】送馒头见证世间冷暖

店员小涂说，有一天，一名身穿名牌、驾着豪车的年轻男子来到店里买馒头，还甩出一百元，被拒后骂骂咧咧地离去了。

昨日早晨，在馒头店门打开前，就陆续有环卫工、捡荒者赶来，等着第一笼馒头出炉。

此前接受本报记者采访的苏老伯边吃馒头边说，原以为这几位小伙子“做善事时间不长”，但没想到他们坚持下来，在这里开店已一个月，“他们真不简单。其实，做一件好事并不难，难的是坚持这么久”。

70多岁的魏阿伯伸手接过馒头，如数家珍般发出感慨。他自称是江西人，在这一带打工，平时手头拮据，到这家馒头店已拿了20多天的馒头。而且，现在他每天只要吃一顿晚饭，这样每个月最少要省下饭钱几百元，“真希望这样的馒头店越多越好”。

馒头店员工小涂坦言，这一个月来的送馒头“善举”，让他见证了世间冷暖。有一天上午，他正在做馒头，突然有一名身穿名牌、驾着豪车的年轻男子来到店里，说要买个馒头。店员告诉他，这里的馒头“只送不卖”。没想到，这名男子掏出一张百元大钞，就甩到店员面前说道，“馒头一百元一个卖不卖？”但店员们还是坚持不卖，他只好骂骂咧咧地离去了。

“前两天，店里来了两名自称是‘穷人’的男子，他们拿了馒头后，就开着车离开了。”小涂说，馒头只送给弱势群体，希望那些不合条件的人，不要到店里领馒头，把食物省给那些无家可归和生活无着落的人。

店里的员工也有很欣慰的，不少人慕名给他们送来了感谢信和鲜花，更多的是给他们投来了赞许的目光。

不过，对于“幕后的老板是谁”，店员们还是守口如瓶。他们说，希望记者不要再纠缠这个问题，他们只想做好眼前这些事。