有真蛋也没气室 检验费用上千元

对于人造蛋的问题，泉州市质监局的工作人员解释，到目前为止，国家并没有出台真假鸡蛋的鉴定标准，既然没有依据，也就不好断定这些鸡蛋就是人造蛋。

而据泉州市畜牧兽医局有关负责人介绍，鸡蛋的气室并非鉴定真假鸡蛋的唯一标准，可能有的鸡蛋就真的没有气室，或者气室较小。这位负责人说：“有的鸡蛋放的时间长了，就没什么蛋味，而且，鸡蛋里的水分蒸发后，气室会变大。至于有的鸡蛋有异味，那可能是时间稍长，蛋白质发出的异味。”

东海工商所执法人员称，目前是有办法检验并鉴定真假鸡蛋的，不过，检验鉴定费用较高，一个鸡蛋的检验费用可能要1000多元。

小贴士

真假鸡蛋的辨别方法

1.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙。

2.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。假鸡蛋的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，没有腥味。

3.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。

4.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，而且下锅就散了。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

（来源： 泉州网-东南早报）