盛宴变剩宴? 泉州每桌宴席平均剩下饭菜约20%
编者按
半年前热播的电视片《舌尖上的中国》,从多方面反映了美食是中华文化的重要组成部分之一。然而,现实生活中,舌尖派生的餐饮文化,又是一种怎样的景象呢?央视曾报道,全国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤,被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。
“舌尖上的中国”,背后更有“舌尖上的浪费”。在泉州,随着人们经济水平的提高,不论是红白喜事上的宴请,还是家庭聚会、朋友聚餐,绝大部分都在酒店举行。而这些宴请中的餐饮浪费,与其他地方一样,同样触目惊心。
一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。一盘饭菜,从播种到端上餐桌,凝聚了无数人的心血和汗水。今日起,本报陆续推出报道,关注各类浪费现象,倡议“节约光荣,浪费可耻,杜绝浪费从我做起,让节约成为自觉和习惯”。
□本报记者 廖培煌 吴志明 张晓明 实习生 李彬红/文 张九强/图
21日晚9时许,市区美食街一家餐馆内,顾客散席,留下满桌菜肴。
浪费何其多?
——市区东湖街某酒楼后堂厨师王先生:总的来说,每桌宴席平均剩下饭菜20%。
——市区某酒店服务员陈女士:一个多小时前还是美味佳肴,一转眼变成“猪食”,令人心疼。
——收泔水工何先生:一夜跑七八家饭店,就能拉满3000斤泔水。
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