“欢喜过大年新春走基层” 年夜饭道尽生活滋味

没回家的厨师 舍不得真诚的泉州人

受访者：陈锦优

职业：酒店行政总厨

除夕夜，灯火撩人。19时5分许，市区金星大酒店的厨房内香气四溢，广州籍行政总厨陈锦优正翻炒一盘小白菜。“16时就开始准备配料，17时30分就开始做菜了。”肤色略黑、体型偏胖的陈锦优憨笑道。

21时许，陈锦优终于做完了顾客们的饭菜，他拿起毛巾擦了擦额头的汗水。“2002年来泉州，已经有12年没有回家过年了。”他说。

当记者问及是否想念家人时，这位中年男人的泪水开始在眼眶里打转，但他很快就抹去眼泪。“再坚强的男人也会掉眼泪。”他有点伤感。陈锦优离开广州时，儿子正上小学，父母的身体格外矫健。十年过去了，儿子已经毕业成家还生了小孩，母亲却坐上了轮椅，只能由父亲和爱人照料。

如此想家，为何不回家？“我们这一行，一般一两年就换个地方工作，头几年还有这想法，但泉州人的好客、热情和真诚让我慢慢地对泉州有了感情，舍不得离开这里。”陈锦优转悲为喜。他打算在泉州、在金星大酒店做一辈子的厨师。话毕，金星大酒店的年夜饭开始了，陈锦优兴奋地和大家一起吃上了。饭后，他还要给远在广州的家人打一通电话。

让陈锦优期盼的是，3月、4月淡季时，酒店可以让他抽空回家10天左右。即便是这样，这十多年来的休假加起来，他跟家人在一起的时间也不到半年。对他而言，拿起厨具做上一盘盘美味，换来顾客的肯定，就是最好的回报了。

（林铭珊 黄燕梅 曾芬芬 整理)