节俭风劲吹 中小餐馆积极转型高档饭店放下身段

不少酒店都在醒目位置提醒顾客不要浪费粮食 （张九强 摄）

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本报昨日关于“节俭风劲吹”的报道引起广大市民的强烈回应，不少读者和网友向本报反映，身边节俭用餐的市民越来越多，大家呼吁餐饮企业按照用餐人数定菜量，推出小份菜甚至半份菜。记者采访发现，不仅一些中小餐馆大打低廉路线，一些高档饭店也放下身段，转变以往“高价位”的营销思路。

□记者张晓明 实习生李彬红

市民呼吁推小份菜

“周末和两位朋友到一家私房菜馆吃午饭，三菜一汤加芥菜饭，分量相当足，打包的咸饭当天晚上和第二天又吃了两顿。”市民李小姐向记者反映，目前市区很多餐馆因为每份菜量比较大，造成的浪费依然严重，希望餐饮企业推出小份菜、半份菜。

记者走访市区一些酒店、饭店发现，多数饭店均未推出“半份菜”服务。在一家瓦罐店，菜单上写着“煎蛋8元、青菜8元、瓦罐8元、米饭1元”，如果一个人点了这几样菜就要花25元，而且会有不少剩菜。“这家店的菜量都是大份的，一个人来吃别多点。”前来就餐的小张无奈地说。

许多受访的市民表示，个别餐馆仍然存在浪费现象，大量倒掉饭菜令人痛心；他们建议借鉴外地的做法，顺应趋势推出“半份菜”或“小份菜”，这样既不浪费钱财，也不浪费食物，从某种程度杜绝铺张浪费的发生。