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韭菜盒：昔日家常菜今朝登酒店 看似简单却费工

qz.fjsen.com 2013-06-07 10:10   来源：东南早报    我来说两句

意义 散发家乡的味道

韭菜盒作为闽南特色美食，并非泉州独有。像厦门、漳州、台湾等地也有，各个地方根据当地特点，在所包的馅料以及外观的制作上，都会略有差异，但总体做法都是一脉相承的。

在很多泉州人的记忆中，以前过春节，家家户户都会炸韭菜盒，当时的韭菜盒比现在大，有时吃四五个就饱了。后来，因为制作工艺讲究，过程相对耗时，制作韭菜盒的人越来越少。目前，泉州市区多是一些大酒店根据顾客需要定做，基本上很难再找到专门制作韭菜盒的小店。

一些海外侨胞回乡后，也都希望能品尝韭菜盒的美味，顺便打包带回客地，给亲友分享。在外亲友吃到韭菜盒，仿佛回到家乡一样。

责任编辑:陈小妮
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