网购冲击泉州传统鞋服商业街 穿的撤退吃的接手

【原因】网购和品牌化运作的双重影响

前几年，鞋服零售行业的倍速扩张，成就了泉州市区南俊路、打锡街、涂门街等商圈的繁华。但经历了去年电商“双十一”、“双十二”等网购狂欢后，这些实体零售店被打了重重一拳。南新房产南俊路门店店长林志民分析，“网购对实体零售的冲击实在太大”。据了解，该门店主营商业地产，对泉州市区的店铺和商圈颇有研究。

持同样观点的还有庄燕玲,她认为，与鞋服零售受冲击相比，网购反而利于餐饮业扩张。“受网购影响，实体店的客流量大不如前，但是团购等促销方式能刺激餐饮业发展。”易嘉房产南俊新街门店一名置业经理认为，不管电商如何发展，人们总要到现实中的餐馆吃饭。庄燕玲说，目前泉州成功的餐饮店，利润多数在50%左右，有的毛利率达到了70%。相对于零售行业，需要实体店消费体验的餐饮业正处于行业上升期。

作为餐饮业的重要组成部分，泉州小吃业在近两年的品牌化、连锁化运作，成为餐饮业扩张下的一个缩影。从去年年底开始，“秉正石花膏”不止在天后宫能吃到，在泉州市区泉秀街、田安路、南俊路也能找到。许多老字号牛肉店重新装修，做起了连锁店。“泉州的核心商业的空置店面，为餐饮企业提供了发展机遇。”解女士是淳百味沙县小吃连锁店的闽南区运营总监，她认为，在核心商业街建立旗舰店的发展模式，有助于区域内的餐饮业发展。

【展望】盲目扩张的隐忧

在记者的采访中，也有业内人士对泉州餐饮业的扩张表示忧虑。

“不同商业街区的功能定位不同，并非都适合餐饮业。”林志民认为，泉州市区的一些传统零售街区，原本就适合逛街，停车并不方便。目前，东街、南俊路、九一街仍适合实体零售店，中山路则适合冷饮小吃。

“如果只是开几家门店，还谈不上运营上的变革。要开几十家店，就是完全不同的运作模式。”解女士认为，从小吃业的角度来看，规模化扩张之后不能再靠感觉经营，而需要信息化运作，有充足的资金、人才等支撑，及时了解消费者的需求。去年年底，“淳百味”在迅速扩张之后也曾遭遇人才瓶颈，后来通过加强培训系统，最终补上了这一短板。“所以不管是加盟还是直营，都要避免盲目扩张，必须提前准备好下一步所需的各种资源。”