蒲公英做凉菜清凉降火 一起来分享您的凉品秘方

酸甜可口的菜头酸，是很多闽南人的最爱（资料图）

【我来推荐】

6、推荐人：泉州市区盛世天骄小区的赖阿婆

酸酸甜甜菜头酸清脆可口还败火

材料：白萝卜、食用盐、冰糖、白醋

做法：一斤萝卜需要一小勺的盐、四大勺的食用白醋、二两冰糖

说起菜头酸，你是不是已经开始流口水了？在泉州，它可是妇孺皆知。口感酸酸甜甜，清脆可口，还清凉败火。但是具体怎么做，可能很多人不清楚。昨天，69岁的赖阿婆就向我们推荐她最拿手的菜头酸，还教大家怎么自己动手做。

首先，把白萝卜洗干净，皮不要削掉，吃起来比较脆。再把洗好的萝卜切成半圆薄片，放入腌制的器具中，然后按比例加入食用盐和冰糖，腌制三天即可食用。赖阿婆说，这菜头酸的做法很简单，只要原材料的比例掌握好了，那就大功告成了。夏天可以放冰箱冰镇一下，吃起来口感更好。

赖阿婆腌制出来的菜头酸，可是让亲朋好友赞不绝口。儿媳妇时不时会带些到公司给同事吃，要是有些时日没带了，吃完饭后，同事就会叨念：“好久没吃赖阿婆做的菜头酸了。”赖阿婆的一堂孙女在泉州师院读书，每次要回家时，舍友们都会特意交代，一定要带些阿婆做的菜头酸回来。