泉州市政协委员推动泉州申创“世界美食之都” 让“泉州味道”香飘世界

“海丝起点，味连五洲”“海丝通天下，寻味到泉州”“海丝潮起泉州，美味香飘世界”……12月中旬，泉州申创“世界美食之都”宣传口号征集活动评选结果揭晓，标志着申创工作加速推进。

“泉州美食有传统、有传承、有特色。”在市政协委员、民进石狮市总支部主任委员洪明芳看来，泉州申创“世界美食之都”恰逢其时、优势显著。今年市两会上，泉州民进以集体提案形式提交了《关于高质量发展泉州特色美食产业的建议》。作为提案执笔人的洪明芳作大会发言，详细阐述申创“世界美食之都”的建议：全面谋划发展，制订具有泉州特色的美食产业发展规划；构建全链条美食产业体系，全面推进美食产业品牌化建设；深挖文化内涵，全面梳理挖掘美食文化历史记载，建设美食博物馆，创办“宋元‘泉’席”沉浸式美食剧场，编撰泉州美食书籍，制作泉州美食地图等。

该提案获得市委、市政府的重视，并被市政协列为2024年度重点提案。泉州先后组织赴成都、扬州、淮安、潮州、顺德、澳门等已取得“世界美食之都”称号的城市学习取经，并积极争取国家级行业协会的指导支持。今年6月，《泉州市申创联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”工作方案》印发；7月，申创“世界美食之都”启动仪式暨动员部署大会举办，正式吹响创建号角。

规划到位、措施落实，是洪明芳的切身感受。他说：“《工作方案》突出美食在扩大内需、产业融合、提振消费、带动就业、改善生活等方面的积极作用，立足‘两年筹备、四年申报、六年创成’的总体规划，全力争创‘世界美食之都’。”9月23日，在该重点提案督办活动中，洪明芳进一步建议：“注重保护泉州传统食材的生产环境，推进本地传统美食、特色食材的传承保护；注重本地职业院校发展，加强烹饪专业建设，培养各层次的美食人才。”11月9日，筹建中的泉州美食博物馆迎来首批捐赠藏品。11月29日至12月1日，中国烹饪协会与泉州文旅集团联合举办“2024年‘中华美食荟’首届中国（泉州）丝路小吃节暨国际美食嘉年华”，三天累计客流超40万人次。12月3日，福建省首版米其林指南发布，泉州14家餐厅被收录。此外，泉州全面推进“一县一桌菜”，石狮市与南安市的案例成功入列国家级荣誉。

政府举旗定向，产业凝心聚力，社会踊跃参与。一年来，我市各界凝聚起申创“世界美食之都”的强大合力，让洪明芳对申创工作信心十足、满怀期待。他建议，在现有的工作成效上，进一步深化申创工作的着力点，深耕泉州世遗文化、多元特质、海洋性格资源禀赋优势，用心用情讲好美食故事，彰显泉州源远流长的美食文化。（泉州晚报融媒体记者 黄伟毅）