常吃海鲜就不用补碘？福建疾控中心用数据告诉你真相

秋风起，开渔忙。最近福建人的餐桌实现“海鲜自由”啦。多汁的海蛎、鲜美的带鱼、肥嫩的黄花鱼……一口下去全是大海的鲜味。与此同时，一种关于海鲜补碘的说法又出现了——“我们经常吃海鲜，不需要吃碘盐”。但经常食用海鲜真的能满足人体对碘的需求吗？福建疾控中心专家用科学监测和数据跟大家说清楚：“吃海鲜=不用碘盐”真的是个大误区！

根据福建省近年开展的碘缺乏病病情监测结果显示，儿童、成人及哺乳妇女的碘营养水平总体处于适宜范围，但孕妇群体的碘营养水平仍略低于推荐标准。这一现象提醒我们，即使是在海鲜消费较多的沿海地区，碘摄入问题仍不容忽视。

那么，海鲜的碘含量究竟高不高？数据显示，海带（2950微克/100克）、紫菜（4323微克/100克）和海草（15987微克/100克）确实是碘含量高的食物。

但人们日常食用的大部分其他海鲜，如海蛎、带鱼、黄花鱼、鱿鱼等，碘含量其实并不突出：带鱼约为40.8微克/100克，大黄鱼14.9微克/100克，甚至不足鹌鹑蛋（233微克/100克）和牛奶（20微克/100克）的水平。

事实上，除了少数几类“高碘选手”，大部分海产品的碘含量与常见的肉蛋奶类相差不大。值得注意的是，海带、紫菜等虽然含碘量高，但实际食用频率和数量有限。例如，很多人并不会每天食用海带，每次摄入量也远低于100克。

再看膳食结构。根据2022年中国居民膳食平衡宝塔推荐的一天饮食摄入情况，一位25岁男性每日通过食物天然摄入的碘为67.5微克（烹调的损失率约为20%），远低于成人每日120微克—600微克的推荐摄入量。即便加上经常食用海鲜，也难以弥补这一缺口。而如果每天摄入5克加碘盐（约提供100微克碘），碘摄入水平则可达到适宜范围。

因此，“经常吃海鲜就不需要吃碘盐”是一个认知误区。在当前饮食结构下，碘盐仍是我国绝大多数居民（包括沿海地区）膳食碘的重要来源。除甲状腺疾病患者需遵医嘱控制碘摄入外，绝大多数人需要长期食用碘盐。 （泉州晚报融媒体记者 张沼婢）