泉州市盐务局局长:吃碘盐可放心 工业盐要严查

盐场目前进入产盐高峰期 （陈起拓 摄）

本报讯 如何识别真假碘盐？如何防止工业盐流入食盐市场？8日上午，市盐务局局长陈兴明做客本报“政风行风直通车”栏目，掌线24小时热线96339，解答了群众关心的有关食盐管理的问题。

淀粉检验真假碘盐

如何辨别真假碘盐？“首先可以用淀粉检验。在新切开的新鲜地瓜或马铃薯上撒食盐，切面变蓝证明是加碘食盐，否则是假冒品。”陈兴明告诉读者，另外还可以用碘剂进行检验，精制碘盐用碘剂测定会变蓝；并且真假碘盐在包装上还有区别：精制碘盐包装上的字迹清晰、墨迹色纯，有生产日期，纵封口处塑料膜可以分开；而假冒的则无法分开，无生产日期。

食用工业盐后果严重

不少人以为“工业盐”和“食用盐”只是质量上的差别，偶尔食用工业盐无所谓。专家提醒，食用工业盐会导致危害人体健康的严重后果。

今年6月间，广东查获大批“问题蛋”后，有关专家称，使用杂质众多的工业盐会导致人体头晕、呕吐、腹泻等症状，甚至损害神经系统。因为工业盐中的亚硝酸钠等进入人体后，能使体内携氧的低铁血红蛋白变成高铁血红蛋白，而高铁血红蛋白一遇到氧，就牢固地结合起来，不易分离。这样人体全身组织就会缺氧引起中毒，甚至休克死亡。国家明令禁止将工业盐用于食品生产。工业盐由于未经过提纯、净化，重金属含量严重超标，进入人体后不易排出，造成中毒，尤其是对孕妇和儿童的危害非常大。

为有效防止工业盐流入食盐市场，泉州市已对食品加工厂建立一套长效监管机制。“一方面，我们对全市所有加工厂客户资料都建档立案，每年对加工厂的生产能力、生产规模、用盐量进行测算。”市盐务局盐政科科长蔡清良说，“另一方面，在日常工作中，我们也对加工厂进行经常走访和突击检查，有效防止工业盐流入食盐市场，维护食盐专营，确保全市的食盐安全。” □本组文字 王朝晖 彭斌