冬季食补不妨吃吃“黑” 帮助养肾强身增强免疫
本报讯 (记者 王丽虹)下周就将迎来小雪节气,随着天气转凉,市民迎来了进补的好时节。什么食物适宜在冬天食用?小丽咨询营养师了解到,冬天可以食用黑米、黑豆等黑色食物,以在寒冬时节帮助养肾强身。
市中医院内科刘医生认为,冬季可以适当多食用一些温热补益的食物来滋养五脏,培补正气。冬季食用黑色食品,可益肾强肾,增强人体免疫功能。虽然羊肉、狗肉等食物也可温肾壮阳,但黑色食物与这类食物不同,无过高脂肪,营养丰富,且大多性味平和,补而不腻,食而不燥。但不是所有的黑色食物都适合在冬天食用,像黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣,属于性温、性平的,很适合在冬天吃。但黑木耳、海带、紫菜等稍寒凉,更适合在夏天吃。
小丽在市场上逛了逛,发现黑米、黑豆等食品属于平价的食疗佳品,其中黑米零售价在6元/斤左右,黑豆在5.6元/斤左右。黑豆用来熬粥很美味,可以取白米和黑豆各一百克,黑豆洗净,泡水一夜;白米洗净,泡水30分钟备用。黑豆与白米放入锅中,加入适量水煮成粥,再加入适量牡蛎及盐煮熟,最后撒上葱末、淋上麻油,一道美味的黑豆牡蛎粥就出炉了。黑米同样适合熬粥,取一百克黑米和适量红糖及两百克鲜藕放入沙锅,加水煮成稀粥,热热的黑米鲜藕粥出锅了。
除了黑色食品,中国保健协会营养保健师朱渭鸿建议,受天气影响,冬季人体的气血循环较差,为增进人体的气血循环,可以吃一点淮山、红枣、枸杞等,炖汤或煮粥时加入。此外,每日可少量饮用葡萄酒,促进血液循环。
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