酒店剩菜剩饭用于喂猪 “大鱼大肉喂猪很可惜”

东南网-晋江经济报2月4日讯（记者 胡志法 许柳莎 董瑞婷 黄贤材）日前，本报推出的走访调查晋江“舌尖上的浪费”的相关报道受到了市民的关注，许多从事酒店行业多年的人士则纷纷表示，晋江人有着特别好客的传统文化，也十分真诚淳朴，在餐饮铺张浪费上，则需有个过渡的引导阶段。

就在前日，记者在晋江市区某酒店采访时遇到长期在晋江各酒店回收泔水的老黄。老黄来自江西，这些年来，他从晋江各酒店回收泔水用于喂猪。他开着三轮摩托车，车上有4个蓝色大塑料桶。一会儿工夫，他从酒店里提出一桶泔水倒进车上的大塑料桶，油腻腻的汤水顺着桶沿流了下来，空气中一股酸味扑面而来。

收完这家酒店的泔水后，老黄继续开着他的三轮摩托车到下一家酒店回收泔水。老黄说，晋江市区很多酒店的泔水都是他承包回收的，用于喂猪。

“一般来说，大酒店一次能收6桶左右，小酒店一次收2桶左右，但还不够给猪吃。”老刘说，从回收的残羹冷炙看，经常有大鱼大肉，这时，他心里都会觉得很可惜。

“我们这个年纪的人，都受过苦，都懂得节约粮食。”老黄说，困难时期他甚至吃过地瓜叶，三月不知肉味。而现在，大鱼大肉成残羹冷炙来喂猪，真是不可思议。“吃不完就不用点那么多菜，何必这样浪费？”老黄直摇头。在他看来，宁愿少回收点泔水，也不愿看到这样的浪费。

在晋江，回收泔水的不止老黄一个人。记者调查中获悉，晋江各酒店多把残羹冷炙承包给泔水工回收，回收的餐厨废弃物大多流向养猪场。而每天回收的泔水到底有多大的量，很难有一个准确的统计数据。

在酒店餐饮行业十多年的陈女士告诉记者，现在婚宴、生日宴、工作餐等若是有剩菜出现，工作人员会提醒是否打包，市民们也逐渐养成了主动要求打包的习惯。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”晋江市委文明办主任谢春雷说，我们提倡勤俭节约，并不是让大家倒退回去，过苦日子、穷日子，而是希望大家树立一种态度———尊重劳动、追求理性的态度，养成厉行节约、反对铺张浪费的习惯。谢春雷呼吁广大市民从自己做起，从现在做起，遵守社会公约和村规民约，守规矩讲诚信，倡导喜事新办、丧事简办、按时赴宴、准时开席。

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又一婚宴准时开席

“群众拥护干部也支持”

东南网-晋江经济报2月4日讯（记者 倪桂敏 实习生 柯明娇）连日来，在晋江各界共同宣传与参与下，“喜事简办、准时开席”的号召渐渐开始收到实际效果。

前天18时，记者来到晋江马哥孛罗酒店参加一场婚宴，发现偌大的宴会厅已经被布置得喜气洋洋，18：30过后，客人渐渐多了起来，19：00左右已经有不少客人坐在位子上，19：30左右客人来了九成。在场的一名宾客说，“现在的习惯开始慢慢变化，宾客一般都会准时到场。大家都很支持准时开席的号召。”

不仅宾客如此，在婚宴上，主人黄先生也带头响应“喜事简办、准时开席”的号召。

“服务员，快上菜，上菜……”在婚宴中，黄先生在简短的致辞后，立马催促服务员上菜，晚宴19：30准时开始。在场的宾客在听到黄先生催促服务员上菜的声音后，纷纷鼓起掌来。“‘喜事简办、准时开席’不仅群众拥护干部也支持，大家都要多加宣传。”来自西滨镇的吴先生说。