泉州食品饮料业开启新征程 奔向“千亿梦想”

一颗话梅　

创2.5亿单品销售额

比谁的设备更先进，更要比谁的产品更过硬。企业们纷纷推出明星单品，行业也由此进入了新一轮的品牌竞争时代。如果要选出谁是2012年泉州糖果行业明星单品中的大牌，金冠的黑糖话梅当仁不让，小小一颗糖创下了2.5亿销售奇迹。“在黑糖话梅的带动下，又推出了四款单品，都取得了八九千万元的销售佳绩。”金冠的品牌战略全面转型——将资源集中在明星单品上。

无独有偶。从2011年下半年开始，盼盼食品就对所有产品品类进行了一番梳理和优化，舍弃一些毛利率低、市场销售量一般的产品，并陆续推出华夫饼、干蛋糕等烘焙类拳头单品。“品项梳理就是统筹企业产品品类运营规划，整合产品品项优质管理，聚集优势资源，从而实现企业的优质经营。”盼盼食品执行总裁蔡金钗表示。

“只有一群小产品，缺乏大单品，就如同一群小舢板，成不了航空母舰。从2003年雅客的V9，2004年达利蛋黄派，到2006年盼盼法式小面包，再到2011年金冠黑糖话梅，回顾泉州休闲食品企业板块的崛起，与单品突破密切相关。”业内人士分析，眼下企业们的单品意识再度增强，随着更多企业的跟进，泉州休闲食品企业将进入一个新的造星时代。如此精耕细作，实现品牌升级，将赢得更多市场主动权。

一瓶饮料

触发百亿集团雄心

然而，在这轮市场与品牌大战中，业内人士很明显也感觉到了危机：在烘焙和糖果领域扎堆，在饮料市场几近缺席。这块千亿元市场蛋糕只有达利与中粮寥寥几家企业在竞争。

思则变。在第87届福州秋季全国糖酒会上，公元食品饮料品牌“岑铭堂”的高调亮相，正式拉开泉州食品进军饮料市场的大幕。此后，蜡笔小新乳饮料也于今年4月1日在全国上市。企业动作有快有慢，盼盼食品方面透露，目前正在筹备饮料项目，首期投资至少8亿—10亿元，并专门成立了一个独立的事业部来运作。

而投入与产出的比例，食企早已了然于心。“消费者一天吃几个小面包或蛋糕，也就几元钱，而一天喝几瓶饮料确是很容易的，很快就能销售10多元，一年就能达到数亿元销售额的增长。”盼盼食品计划把饮料做成占据其半壁江山的品类，为三年内完成百亿企业目标注下一剂猛药。而公元食品的计划则是三年内争取饮品新品牌销售额突破50亿元，助推该公司进入一个全新的阶段。

泉州食品企业发展势头强劲，但资金短缺一直困扰着不少企业。如何解决？据了解，由泉州食品行业协会牵头筹建的食品饮料行业中心，只对泉州食品企业服务，携手金融机构筹集数十亿资金，为行业加速步入千亿产业集群提供金融资本支持。