话闽南：在多元闽南文化中 什么是你们的最爱？

这里有祖先的东西 小吃传统原味显功夫

□陈俊宏 台湾台南安平文教基金会董事

这是陈俊宏的首趟泉州之旅，这位经常奔波于上海、广东、厦门的台南企业家，在抵达泉州的那一刻竟出乎意料地激动起来。他说这是一座用心的城市，闽南文化底蕴深厚，而这在一线大城市几乎很难寻觅。

这是我第一次来泉州，虽然初次见面，这座城市却让我有一见如故之感，仿佛有一种回到家乡的亲切感。我的祖先是明代从福建迁到台湾，对泉州有种与生俱来的亲切感也就不足为奇。然而，泉州对闽南文化的保护甚好，让我印象深刻。在这里，文化与宗教相互交融，处处是文化，处处展示世界宗教博物馆的包容。

我是上周五到泉州，提前到泉州开元寺一带品尝一番泉州小吃，肉粽、面线糊、麻花卷让人回味。虽然台湾也有肉粽、麻花卷，但这些都是从泉州传入台湾，台湾在此基础上再加以改进，因此泉州的小吃仍然保留传统，而台湾则更注重调味料的使用。可以说，泉州小吃的烹调方式传统，很显功夫，它用原始的方式，保留原始的食材、传统的味道。

这两天我参加不少世界闽南文化节的活动，我愈加感觉到闽南文化在泉州越来越受到重视。穿梭在老城区，让我仿佛回到韵味十足的古代。泉州对文化琢磨很深刻，来到祖先曾经居住的地方，看着祖先的东西，让我有认祖归宗的感觉。（素萍 丽祥）