蒲公英做凉菜清凉降火 一起来分享您的凉品秘方

凉菜要做得好吃，调料很重要

东南网7月9日讯（海峡都市报闽南版记者 张帆 田米 实习生 宋冰冰 赖燕兰 文/图）夏天一到，很多人容易食欲不振，如果餐桌上能多几道美味的凉菜，保准胃口大开。昨天，家住泉州市区西湖联成花苑的许阿姨就向大家推荐了一道特别的凉菜——蒲公英拌黄瓜。

你可能要问了，蒲公英也能吃吗？许阿姨说，蒲公英不仅能吃，而且清火、消炎的功效很不错，他们家夏天几乎天天都要做这道菜。

你也有自己钟爱的一道消暑凉菜吗？如果有，欢迎拨打海都热线通968111，或者新浪微博@海峡都市报闽南版或@海都闽南社区来分享。同时，要是你有消暑的凉茶或凉品秘方，也欢迎来报料！

【我来推荐】

4、推荐人：泉州市区西湖联成花苑的许阿姨

蒲公英拌黄瓜爽脆可口

材料：黄瓜、蒲公英叶、薄荷叶、麻油、橄榄油、酱油、醋、味精、蒜头

做法：

1.煮好沸水，加入洗净的蒲公英、薄荷叶，30秒左右后捞起；用刀刃将黄瓜拍碎，切成薄片

2.将蒲公英、薄荷叶、黄瓜一起放入盘中，往盘子里依次加入少许的麻油、橄榄油、酱油、醋、味精、蒜头，可根据个人口味调味

刀拍黄瓜很常见，不过加入蒲公英叶拌着吃，你可能没试过。许阿姨说，这道凉菜其实很简单。昨天，她和女儿小陈一起动手，几分钟就搞掂了。

“凉菜要做得好吃，调料很重要。你可以根据个人口味自己调的！如果你喜欢酸一点，就多点醋，喜欢吃辣的还可以放辣椒油。”许阿姨说，蒲公英是她在小区楼下的花丛中采的，薄荷是家里自己种的，所以很方便。“你们这些经常在外面工作跑动的更要吃了，降火消炎，还能美容。”许阿姨现场推销起来。

厝边试了试，跟普通的刀拍黄瓜比起来，这道菜多了些青草的芳香，口感更棒。“我妈妈很注重养生，夏天到了，她经常做凉菜给我们吃，她很注意营养均衡搭配哦！我给她取了个外号叫‘养生天后’，哈哈！”说起妈妈做的凉菜，小陈也赞不绝口。

另外，许阿姨还推荐了其他几样适合夏天的凉品。“玫瑰花和菊花一起泡着喝，有安神的作用；凉拌西芹也很可口；金枪鱼罐头、生菜、芥末和蛋黄酱，既营养又美味！”这么多道菜，大家不妨试着自己做一做。