鲤城严查餐馆年夜饭菜谱 市民可拨22278051投诉
东南网-海峡都市报闽南版1月22日讯(记者 陈丽娟 通讯员 陈玲玲)年关将至,许多企业、家庭开始计划预订“尾牙宴”、“年夜饭”。为保障“年夜饭”餐饮服务食品安全,日前,鲤城区卫监所召集该区大中型餐饮单位负责人,举办“年夜饭”卫生管理工作会议。
鲤城卫监所食品科负责人王志茂介绍,对于承办“年夜饭”的酒店,他们将严格实行“年夜饭”申报备案制度,严格审查每份“年夜饭”的菜谱和承办桌数,严格执行食品留样制度并保留原始菜单备查。同时要求承办餐饮单位落实食品原料进货查验制度,禁止使用来源不明的食品原材料;禁止使用散装油和散装盐;禁止加工制作未经农药残留检测的蔬菜;慎用凉菜类、贝类等易诱发食源性疾病的食品。
节日期间,鲤城区卫监所将继续组织专项检查,组织卫生监督员24小时值班,受理市民的投诉举报,投诉举报电话:0595—22278051。
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