“喝豆浆”长大拿证上市 安溪种茶卖茶有门道
东南网-福建日报5月15日讯(记者 刘深魁 林剑波 通讯员 李振辉)“喝豆浆”长大的铁观音,不单单是蔡登山的一句口头禅,而今也成为其在全国各地茶叶连锁店的金字招牌,吸引着好茶者纷至沓来。
自古高山出好茶。近日,记者走进安溪县长坑乡的杉品茶园,海拔千余米的凤凰山上,3000余亩无公害茶园郁郁葱葱,举目皆青翠,满园飘茶香。在茶园内,六七个5米见方的灌溉池、豆浆池零散分布,十分显眼,几十名工人穿梭在茶树间,正忙着铺盖地膜。公司负责人蔡登山聊起的“茶经”,正是从这些再普通不过的地膜开始。
有“身份证”的茶
“茶园海拔高,采茶期比山下晚半个月,现在是关键期,多找些工人料理。”蔡登山告诉记者,公司坚持生态茶理念,不喷洒农药,盖地膜既防止杂草生长,也能保持水分。
祖籍澎湖、来大陆经商20多年的蔡登山,1999年来到安溪凤凰山,被这里得天独厚的自然环境所吸引,决心开园种茶,杉品茶园由此应运而生。“这里海拔高,云雾缭绕,没有尘土污染,昼夜温差大,病虫害较少,是种植高品质铁观音的风水宝地。”蔡登山介绍,经过认真比对筛选,最终确定有数百年品系的老祖公种铁观音作种苗,茶树品质、茶叶音韵都相当不错。
“种茶如登山。让上等好茶走进市场,让工厂走进深山茶园。”蔡登山的“茶经”简单直白,将茶厂建在茶园里的做法,既避免茶青因运输受到污染,又最大程度缩短了采茶、制茶的时间,保证了茶叶的新鲜度。而这样做的结果是,该公司开发的一系列铁观音产品中都有了两张证书:农业部农产品质量安全中心认证的“无公害农产品”证书和国家茶叶质检中心出具的“产品检验报告”。
原来,将“茶业百年老店”视为目标的蔡登山,把“生态茶”、“放心茶”放在首位,并以其作为杉品茶园永续发展的“生命绿卡”。每一季的茶叶,都要送往省茶叶质检中心进行检测,只有获得质检证书,才能推向市场。“一盒茶叶两份证书,带‘身份证’的铁观音,比防伪技术都可信。”茶园基地相关负责人如是说。
爱“喝豆浆”的树
茶园里,茶树枝粗叶肥,墨绿色的叶片鲜亮喜人。冲一壶茶,味道醇正,香韵持久。这一片好叶、一壶好茶的诞生,除得益于优良的自然条件和丰富的茶园管理经验,还离不开蔡登山为茶树量身定制的“食谱”。
每到施肥的季节,蔡登山就采用优质黄豆打磨豆浆,加入日本进口的菌肥,待混合发酵分解出植物蛋白,再按比例搭配猪粪、羊粪等,作为灌溉的专用肥料。实践证明这种“豆浆套餐”不仅能为茶树提供多种养分,还改善了土壤的通风性、肥沃度,同时使茶叶具有独特的香韵。
“豆类植物蛋白质含量高,而茶树生长需要蛋白质,豆浆就像药引子,用它喂养茶树,茶叶品质至少提升30%,可以长出最好的铁观音。”蔡登山向记者算起一笔账:3000亩茶园,一季茶灌一遍豆浆,一年三次采茶期需灌溉三次,这样仅黄豆就需要十几吨,成本得数十万元,还不算底肥、人工费等。但是,高投入换来高产出,如今,蔡登山与他“喝豆浆长大的铁观音”在茶界大有名气,全国52家加盟连锁店吸引了不少铁杆粉丝,常常是采茶期未到就有人跑来茶园预定。去年,该茶园年产铁观音3万多公斤,销售额达3300余万元。杉品茶园获评“厦门市著名商标”,其生产的铁观音还成为2012中国国际茶产业投资展览会指定用茶,“登山的茶”更加火了。
茶叶好、品质高,附近茶农纷纷上山“取经”。蔡登山不仅毫无保留地传授经验,甚至上门指导。如今,许多当地茶农纷纷把新技术和新工艺借鉴到自己的茶园,希望共同做大铁观音茶叶的市场。
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