永春石鼓白鸭汤：既是美食更是养生药膳

加中药配方 好吃又健康

平常市民家里炖的鸭子，汤色都是白色的，而永春石鼓白鸭汤因为加了特殊的配方，除了汤色起了变化，汤的味道也更具特色，成为一道养生药膳。

林师傅说，最早永春石鼓白鸭汤也和家常鸭汤一样，仅仅用清水炖，后来有人创新了加中药的做法。目前，市面上销售的炖鸭药包主要成分大同小异，一般由当归、枸杞、熟地组成，但种类比例不同，味道不同。“药包要在第一次加水煮的时候就放下去，起锅前捞出，这样汤面才能干净。”

速冻白鸭汤 远播家乡味

如今在永春，像林师傅这样主打石鼓白鸭汤的饭店不在少数。“许多在外地工作的本地人，每次回家都要来尝尝家乡这道美食。”林师傅说，看到一些在外的游子无法回家却又想念白鸭汤的味道，他们就开发了速冻白鸭汤，接到顾客订单后，炖好白鸭汤，等冷却后再速冻，然后用专门的打包带包装，通过快递公司送过去。

“销量不错，最远的订单来自深圳。”将家乡的美食传播得更远，林师傅觉得很自豪。（记者张君琳 通讯员姚德纯 实习生桂晓芳 文/图）