泉州小吃业前景看好 鼓励年轻人加入优化门店

优化门店形象

市民陈小姐说，不少泉州小吃店的门面形象设计较为粗糙，装修也都比较简单，通常都是白墙，吃完东西不会想再多坐一会，因为小吃店的进食环境太单一无趣了。

华侨大学旅游学院汪京强教授分析称，现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成分，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围，要求进食的环境“场景化”“情绪化”，从而能更好地满足他们的感性需求。泉州小吃在口味独特的同时，也可以形成自己的门店风格，营造出独具特色的装饰情调，这样不但能吸引更多食客，也更容易让消费者产生品牌共鸣。

给予更多扶持

“有关部门应该给予泉州小吃业及服务业更多的政策扶持。”从事餐饮业多年的谢女士认为，工业企业经常有着税收返还、经营奖励等优惠政策，商贸行业则没有类似的优惠政策。福州、厦门等城市对于商贸服务业早就开始重视，并投入大量的精力、政策、资金等给予扶持。

如福州永辉超市，它由一家小超市发展到全国多个省份，这离不开当地政府的强力扶持。2001年3月，福州永辉屏西生鲜超市开业，开启了全国“农改超”的先河。一年里，福州涌现出了20多家生鲜超市，但面临着经营成本高、商品损耗多、亏损面大等诸多难题。当地政府及时伸出援手，在政策、资金等方面给予支持，给永辉提供了持续发展和扩张的空间。建议泉州有关部门应该针对小吃行业现状，制定“贴身”有效的扶持政策。