走街叫卖的“小润饼”葱头糖 蒜味花生馨香环绕

东南网-石狮日报3月23日讯（记者 林富榕）对于许多石狮人而言，葱头糖并不陌生。虽说葱头糖以糖“自居”，但它却与一般糖品有着不一样“长相”。葱头糖的“外衣”是由一张薄薄的润饼皮包裹着，中间佐以花生末、蒜蓉、葱花、麦芽糖、花生粩、香菜、酸萝卜等配料，继而包卷成枕头状，一个诱人的葱头糖便制作完成。只需轻轻一咬，花生粩和麦芽糖浑然天成的独特口感就会让你爱不释手，紧接着，淡淡的蒜味、花生的馨香环绕于口中，足以让你回味良久。

近日，在市区湖滨路，记者便偶遇到了正在街头卖葱头糖的苏师傅。只见他骑着一辆稍有“历史”的自行车，边“铛、铛、铛”地摇着自制的简易铃铛，边慢悠悠地骑着自行车叫卖着葱头糖。“师傅，帮我拿两个包花生粩的”、“师傅，我要几个咸的葱头糖”……苏师傅一停下，立刻就吸引了周围的“粉丝”蜂拥而上。苏师傅似乎已习惯了这种场面，不紧不慢地将润饼皮摊平，根据买主要求将配料一层一层地铺在润饼皮上，然后再包裹起来。五分钟不到，七八个葱头糖给做好了。苏师傅称，因葱头糖的做法与清明的润饼相似，人们也将葱头糖称为“小润饼”。

记者从苏师傅口中得知，他来自安溪，从父亲那辈就开始以卖葱头糖为生，来石狮卖葱头糖有十多年了。近来，父亲的身体每况愈下，他便接过父亲的自行车和葱头糖制作工具，开始走街串巷叫卖葱头糖。“现在每天都能卖上两百多个。”苏师傅说，许多石狮人还是比较认可葱头糖，有时候还有人特意向他索要号码预订呢！

正站在一旁等待葱头糖的张先生说，葱头糖对于他们60、70后人而言，吃的不仅仅是味道，更多的与葱头糖有关的美好回忆。张先生说，小时候父母没有给孩子零用钱，如果想吃葱头糖，他和兄弟姊妹们便将收集到的旧牙膏瓶拿去换糖吃。“当时能吃上葱头糖就是一件最幸福的事了。”

据了解，葱头糖很少在固定摊位出售，一般都是骑着自行车沿街叫卖。“他们叫卖的路线都是凭着心情走，有时想吃还吃不上呢。”湖滨的小王笑称。也正因为如此，你若在放学路上，或是在逛街的途中，一旦偶遇这样摇着铃铛卖葱头糖的人家，可千万别错过了。