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泉州名小吃八宝芋泥：外冷内里热征服外国人
【传说】征服外国人 海外亦盛名
传说清朝林则徐主持禁烟期间，有一天英国、法国、美国、俄罗斯等国家的领事宴请林则徐品尝西餐凉食。席间，领事端出一道冒烟的冰激凌，清官员从未见过，以为因热冒烟，端起冰激凌后吹气以驱热，遭到外国领事的耻笑。
林则徐看在眼里记在心里，过几日设宴回请领事，一道以太极图案造型的菜肴吊足了他们的胃口。这道菜不冒热气，看起来和冷菜一样。一位外国领事不等介绍菜名，舀起一勺就往嘴里送，一下烫得两眼发直。林则徐悠然介绍：“这道菜叫八宝芋泥，外表冷静，内心炽热，与冰激凌表面冒烟、里面冰冷正好相反，请各位慢用。”从此这道菜成为美谈，也在闽南地区广为流传。
如今，很多外地人迷恋上了这种泉州味道，每到餐馆必点这道菜。一些华侨华人回泉，总会特意买芋泥品尝，甚至带到国外让朋友也品尝一番。
责任编辑:谢玉妹
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