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泉港涂岭镇猪脚节 创意猪脚72变返璞归真拔头筹

qz.fjsen.com 2012-12-22 08:59  林天真 谢明飞 来源：东南网    我来说两句

大厨们精心制作

女大厨从小爱烹饪

乡下老鸭熬鲜美汤头

来自惠安的蔡淑红是参赛队伍中为数不多的女大厨，她说自己从小爱做菜，开餐馆是圆了儿时的梦。

蔡淑红的自创组作品选择白水猪脚，别看这道菜不需要太多的调味品，它的汤底大有文章：“我用的汤底是农家老鸭汤，鸭汤炖了一个多小时，猪脚在纯老鸭汤里炖熟。”

白水猪脚看似简单，做起来却不简单，蔡淑红说，这是店里的招牌菜。

责任编辑:陈小妮
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