婚宴成餐桌浪费“主场” 泉州一年至少倒掉上亿元

石狮一家酒店里提倡准时开席的宣传标语 　　（吴志明 摄）

【核心提示】此前本报报道，婚宴成为餐桌浪费“主角”，在泉州市，婚宴一年至少倒掉4.8亿元。婚宴浪费惊人的主要原因在于婚宴开席太晚，一般都在晚上8点30分以后，宾客们先垫肚子再赴宴，无法从容用餐。那么，又是什么原因导致婚宴难守时呢？如何才能使婚宴准时开席，避免浪费？记者就此进行了采访。

□记者 廖培煌 吴志明 张晓明 黄枫 实习生 李彬红

晚上8点多开席 婚宴成“剩宴”

婚礼要办得风风光光，否则没面子；婚礼太迟，宾客受不了先吃些食物垫肚子再赴宴；龙虾、■、乌鸡等，吃来吃去还是这几样，还要吃到22点左右，太晚了影响作息……太晚开席导致用餐时间大大推迟，宾客们无法从容就餐，被许多市民和网友认为是造成浪费的主要症结。

碍于面子 主人高标准点菜

市民小李不久前刚刚结婚。他说，摆婚宴原本只是为了亲友相聚，图个热闹，来参加婚礼的宾客都带来了少则几百元多则上千元的礼金。为了答谢这份人情，新人们摆的酒席不得不达到一定的档次。如果菜不够多，酒不够好，感觉自己很小气，很没面子。

“宁可多得吃不完扔掉，也决不能出现桌上菜不够吃的现象。”小李说，很多新人婚宴定高标准，主要是为了面子，至于参加婚宴的客人喜不喜欢吃，有没有吃完就不在乎了。

婚礼太迟 客人先垫肚子

去参加婚宴，请柬上明明写着18点30分开席，却常常要等到20点30分后才开始。“婚宴总是开得晚，从没见过哪次准时。”市民张小姐笑道，“所以去吃婚宴前，我都会先垫垫肚子，结果开宴后就吃不下什么了。”

“现在的婚宴跟夜宵差不多。”市民陈先生说，他去吃婚宴都要先垫下肚子，然后再去酒店吃“夜宵”，“有时候事先吃太饱，宴席上的菜基本上没吃。”

菜品雷同 味觉好“疲劳”

“新人往往选吉日扎堆结婚，而很多婚宴的菜品雷同，宾客吃得有点‘疲劳’。”市民陈女士说。

酒店方面的厨师也坦言，除了添加一些贵的、新鲜的菜品，一般的菜品都差不多，且有些菜品已成习俗，想不雷同都难。

守时观念淡薄 开席一拖再拖

本该是欢乐喜庆、皆大欢喜的婚宴，变成大家“走过场”的场合，请客的人心思不在请，宾客心思不在吃。这样的宴请，焉能不剩下大量的食物？那什么婚宴总在20点半以后开席，是泉州人不守时、偏爱迟到吗？