百姓如何吃得放心？ 保障食品安全应从源头抓起

记者：现在违法成本是否太低？

代表：处罚太轻是毫无疑问的。对任何出现食品安全的企业从重处罚，甚至要让企业和责任人倾家荡产，是人为的还必须追加刑事责任。

委员：现在对食品安全的执法有一点点好转，但对涉嫌食品安全犯罪还是要严惩。

记者：我市的食品监管正在逐步加强。可市区丰泽街一家超市的肉制品质量安全追溯系统摆放了一整年，为什么使用的人却寥寥无几？

代表：我市食品监管虽然正在加强，但离百姓放心的目标还有太大的差距。应该问，这家超市有这个系统但真正清楚的百姓有多少？宣传力度不足的主要原因是什么？

委员：其实，涉及食品安全的管理部门很多，有食品药品管理部门、农业管理部门、质监部门、卫生部门、工商行政管理部门和商务部门，虽然有六道防线，但外人看来却形同虚设。根本原因是分段管理，问起责来，既可上推，也可下卸，唯独没有自己的事。管药的说：我没管好药，可我没让你拿药去喂鸭？管养鸭的说，你要把药管好了，养鸭的到哪儿找药喂鸭？卖鸭蛋的说，鸭蛋要是不喂成红心的，上哪儿去卖红心鸭蛋？管养鸭的说，要是红心鸭蛋卖不出去，谁还会生产红心鸭蛋……有利可图时，可以争着管，一个馒头曾经弄出八个“馒头办”；如今有责任要承担了，六个部门摆着，愣没一个出来对红心鸭蛋负责。不从体制和机制上落实食品安全的责任，食品安全就永远是一句空话。在食品安全问题上，媒体也该有敢于监督曝光的勇气和责任感，针对黑心食品、残留毒物的农产品生产者作越来越多的曝光报道。

记者：如何预防食品安全问题？

委员：我认为应当从生产源头抓起。现在，农产品生产方面存在着转基因、农药残留、重金属、保鲜膜、塑化剂、地沟油、瘦肉精、添加剂等问题，所以，监控生产者很重要。生产者生产出有毒食品很大程度在于对生产源头的监控缺失。

代表：亡羊补牢总不如防患于未然，食品安全必须从源头抓起。在这方面其实西方一些发达国家的经验是可以借鉴的，比如：每一个环节都不放过，任何一个环节出问题都可以追溯得到，包括建立更为详细和严厉的法律体系。对食品安全问题实行举报奖励的办法也是可行的，起码一次要奖励30万元！

记者：怎样引导企业生产安全食品？

代表：政府在食品安全问题上责无旁贷。建议对农药的生产及应用制定更为严格的规定和更为频繁的检查；加大对食品添加剂检测；各地各级政府要处理好经济发展与防止和治理污染的问题，鼓励和补贴食品安全真正做得好的农、副、企等所涉单位（企业）。

委员：这个问题讲得很丰富，很透彻，值得实施。我经过调研发现，现在我市农业部门正在组织开展个别农产品执行农产品质量安全可追溯制度，并在茶叶方面推广示范。这样的作为很可喜，期待扩大农产品的可追溯范围，尽早实现食品安全可查可追溯的现实。