30张饭店餐桌日均剩菜100公斤 爱面子催生浪费

婚宴上许多高级菜肴容易剩下

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近日，新华社记者深入调查部分省市的餐饮市场后发现，铺张浪费的现象普遍存在。此前，早报记者分别于2012年3月5日和2012年10月18日，通过《酒店剩菜流向何方？》和《四星酒店一席宴 龙虾螃蟹成剩菜》两次深度报道关注过泉州餐桌的浪费现象。那么，泉州每年浪费的食物有多少？浪费食物的根源是什么？怎么吃才能节约又健康？身边达人有什么节约窍门？今日早报A08-A10版对此进行关注。

□早报记者 李菁 许奕梅 蔡紫旻 胡彦明 文/图

数据

一人浪费一粒米 全国浪费26吨

在日常生活中，剩下一口饭是常事，但这口饭的背后却蕴含着一个惊人的数字。假设每个人浪费微不足道的一粒米，全国13亿人口就会浪费掉26吨的大米。如果一个人一天吃一斤米，这样的数量可以让他吃142年。

泉州有800多万人口，按照同样的比例计算，如果一个泉州人浪费一粒米，将浪费大约0.16吨的粮食。

全国政协委员、湖北省政协原副主席郑楚光曾表示：“估算全国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤，相当于全国粮食总产量的十分之一。”500亿公斤这个惊人的数字，是2亿多人一年的口粮。由此可以推算泉州一年浪费的粮食不在少数。

曾有相关单位统计，我国2007年至2008年仅餐饮浪费的食物蛋白质就达800万吨，相当于2.6亿人一年所需；浪费脂肪300万吨，相当于1.3亿人一年所需。