30张饭店餐桌日均剩菜100公斤 爱面子催生浪费

最常浪费的人群——

年轻人

“年轻人最不喜欢打包食物，尤其是年轻的男性。他们会嫌打包麻烦，也会觉得剩下的菜没多少钱，不用打包，其实累积起来浪费量是非常大的。”市区迎津街一家餐厅的老板告诉记者。

据记者了解，提倡打包的多为女性，其中以中老年女性居多。一些餐厅的老板表示，有时看见剩菜的数量多时，会提醒消费者打包，避免浪费。但是，一些年轻人听到这样的提议后无动于衷，也有一些经过一番犹豫后还是放弃打包。

“有打包习惯的年轻人很少。一些几乎没有动筷，价格又比较高的菜有人会主动提出打包带走，但这种情况不多。”上文中提到的餐厅老板说。

业内

婚宴浪费率至少30% 剩菜引发多种问题

泉州市烹饪协会会长王加恩告诉记者，一家拥有30张左右桌子的饭店，一天浪费的粮食大约有100公斤。“有些人觉得在大庭广众之下打包很丢脸。其实餐饮业者大多提倡打包，反对浪费。”王加恩说。

王加恩认为，剩菜除了造成浪费，还会带来其他问题。首先，剩菜应该往哪里丢呢？大部分餐馆和酒楼都有合作的泔水厂，每天晚上泔水工都会来收走剩菜。但是，一部分餐馆或者市民可能直接将菜随意丢弃，造成卫生问题。另外，如果泔水的管理不够完善，流到不良商贩处，可能成为制造地沟油的原料。

“现在一桌婚宴的浪费率至少30%。”泉州市婚庆协会杨会长介绍，随着市民生活水平的提高，婚宴标准越来越高，现在泉州市区一桌婚宴价格在2000元以上，还不包含酒水。点菜为了图个吉利，一般都是双数，10道菜两道汤，一般都吃不完，尤其是最后几道菜，还没上齐客人就陆续离开，几乎没人动。同时为了追求档次，怀着“贵的就是好的”的心理，市民一般都会点龙虾、鲍鱼、鱼翅等高价菜，“但这些往往没什么可吃的，还常常造假”。