30张饭店餐桌日均剩菜100公斤 爱面子催生浪费

告别“剩宴”：加入“光盘行动” 杜绝剩饭剩菜

(黄晖/绘)

每到年底，泉州市民们就陷入宴请、酒席中不能自拔，主人为讲排场，瘪了腰包，客人为讲情分，苦了肠胃。饭桌上，杯盘碗碟内，很多菜甚至动都没动过。

昨日，早报与泉州烹饪协会联合发起餐桌上的“光盘行动”倡议：吃多少，点多少；吃不完，就打包，不让盘子里有剩饭剩菜。全市20多家加入泉州烹饪协会的餐饮店、酒店纷纷表示将响应倡议，尽快出台措施鼓励客人合理点餐、餐后打包；节俭达人们纷纷支招，分享餐桌上的节约妙法；营养学家则告诉大家，吃得多、吃太饱，身体消化不了也是一种变相浪费。

【倡议书】

市民朋友们：

数据显示，饥饿是人类的头号杀手，每6秒就有1名儿童因饥饿死亡，平均每年夺去1000万人的生命；我国仍有1亿多贫困人口。与此形成鲜明对比的是另一组数据：中国社科院统计，2007年至2008年，仅在规模以上餐馆的餐饮消费中，被倒掉的食物约等于2亿人一年的口粮！

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。即使泉州人均GDP已超过8000美元，我们也不能忘记勤俭节约的传统美德，更不能忘记全国仍有1亿多贫困人口。

一、倡议树立节约光荣、浪费可耻的思想观念，厉行节约，反对浪费。

二、家庭餐桌上，倡议根据营养学合理搭配荤素菜比例，按需买菜、煮菜，以每顿饭家庭成员刚好吃完、吃饱为准。吃光碗里的最后一粒米、盘中的最后一棵菜。

三、外出就餐时，倡议所有食客进行“光盘行动”：食客适当点餐，餐饮店根据人数安排分量；请客吃饭，主人最有面子的事情应是客人尽兴，满桌碗盘皆空。

四、外出就餐后，倡议食客将未吃完的饭菜打包带走，各取所需。营养学家说，有些人觉得剩菜倒掉可惜，硬吃下去，如果食物无法消化，会堆积在体内，反而伤身。没计算好剩下一点菜，打包回家下顿饭热一热就能吃。鼓励客人养成打包习惯，杜绝浪费，餐饮店也可以适当出台优惠措施。

东南早报

泉州烹饪协会