30张饭店餐桌日均剩菜100公斤 爱面子催生浪费

一道鸡汤 每年浪费6000万元

一身洁白的小J一出生就住在养殖场的笼子里，每天都不愁吃不愁喝的，没几个月就长得白白胖胖的。殊不知，好日子也很快到头了。几天前，小J和成百上千的兄弟姐妹们，被挑了出来，经简单处理，黑压压地挤进了冷藏车。

一路颠簸，小J终于抵达了目的地——酒店。19日早上，在酒店3楼的厨房，小J被一身白衣的厨师拿出，清洗后躺在一个大盆里，旁边是一堆各种气味的煲汤食材。

晚上7点左右，厨房里一片热火朝天。小J和其他食材被一起放进水里，从冷变热，最终沸腾了。

“新人准备敬酒了,准备上鸡汤了。”晚上9点左右，一声令下，小J被盛进了白色的碗里。经过一张张桌子，穿过觥筹交错的食客们，小J来到了一张桌上。这里已经很拥挤了，周围的碗碟里满是食物和残渣。

有客人动筷往小J身上戳。“你不是泉州人吧。”邻座的客人好意提醒，根据本地习俗，这时候的鸡，宾客们是不能食用的，要等到新人及家人敬酒时，新郎用筷子剔鸡后，方可食用。那名外地客人有点尴尬，放下了筷子。

之后，小J身边的汤不断下降，旁边的碗碟也来来往往了好几拨。暖洋洋的气氛下，宾客们只是顾着寒暄、碰杯，似乎把小J忘了。

“你们不吃鸡吗？”那名外地客人轻轻地问了一下旁边的人。“前面吃得有些小饱了，何况我来之前已经吃了点食物垫肚子。”那人说完，又回头忙着寒暄了。

不久，周围的人渐渐散去，完好无损的小J又被服务员送回了厨房。杂工阿姨一边嘀咕着，顺手将盆里的小J和其他剩余的菜肴，一起倒进旁边的蓝色泔水桶。十余个泔水桶里五颜六色，大多数蔬菜、鱼、肉，小J在桌上都见过，还有以前的兄弟姐妹。

晚上11点，运送泔水的师傅骑着三轮摩托车来了。“嗬，好家伙，今天的泔水不少。”收泔水的师傅，受雇于城郊一家养殖场，辗转于市区几个酒店收泔水，每晚婚宴之后就是他开工之时。1个小时的颠簸后，小J和兄弟姐妹们被送到了养殖场，只是这一次，它粉身碎骨了。

2012年，泉州有7万多对新人结婚。业内人士保守估计，泉州有的县市区婚宴未必要上鸡，按一半婚宴3万场上鸡、每场婚宴20桌计算，每年泉州婚宴上，光鸡就浪费掉60万只。按一道鸡汤100元计算，有6000万元被扔掉。

小J们的宿命，撇开一部分被无良商家“废物利用”不说，绝大多数，则从养殖场来，又回到另外一个养殖场——成为猪们的盘中餐。